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밑반찬 만드는 법을 항상 고민해오던 차에 좋은 정보를 여러분들께 공유드리려고 합니다. 아래에 가을과 겨울철에 어울리는 10가지 밑반찬의 간단한 레시피를 정리해 두었으니 참고해서 보시고, 입맛을 돋우는 밑반찬을 만들어서 온 가족과 함께 맛있게 드셔보시길 바라겠습니다.
1. 무말랭이 무침
- 재료: 말린 무 100g, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술
- 레시피:
- 말린 무는 물에 20분간 불려서 물기를 짠다.
- 고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 참기름, 설탕을 섞어 양념장을 만든다.
- 불린 무말랭이에 양념장을 넣고 잘 버무려 완성한다.
2. 배추김치
- 재료: 배추 2포기, 고춧가루 1컵, 마늘 3큰술, 생강 1작은술, 멸치 액젓 1/2컵, 새우젓 2큰술, 무 1개 (채 썬 것)
- 레시피:
- 배추를 절여 4~6시간 후 물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 무, 고춧가루, 마늘, 생강, 액젓, 새우젓을 섞어 양념장을 만든다.
- 배추 사이사이에 양념장을 발라 1~2일 실온에서 숙성시킨 후 냉장 보관한다.
3. 깻잎 장아찌
- 재료: 깻잎 100장, 간장 1컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 물 1컵, 고추 2개 (썰은 것)
- 레시피:
- 깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
- 냄비에 간장, 설탕, 식초, 물을 넣고 끓인 후 식힌다.
- 깻잎과 썬 고추를 담은 용기에 양념장을 부어 1~2일간 숙성시킨다.
4. 연근조림
- 재료: 연근 300g, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술
- 레시피:
- 연근을 얇게 썰어 물에 담가둔다.
- 연근을 끓는 물에 5분간 데친 후 물기를 뺀다.
- 팬에 연근, 간장, 설탕, 물엿을 넣고 중불에서 조린다.
- 참기름과 깨를 뿌려 마무리한다.
5. 호박볶음
- 재료: 늙은 호박 200g, 다진 마늘 1작은술, 들기름 1큰술, 소금 약간, 깨 1큰술
- 레시피:
- 호박을 얇게 채 썬다.
- 팬에 들기름을 두르고 마늘을 볶아 향을 낸다.
- 썬 호박을 넣고 볶다가 소금으로 간을 맞춘다.
- 볶은 호박에 깨를 뿌려 마무리한다.
6. 감자조림
- 재료: 감자 2개, 간장 4큰술, 물엿 2큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1작은술
- 레시피:
- 감자를 깍둑썰기해서 물에 담가 전분을 제거한다.
- 팬에 기름을 두르고 감자를 살짝 볶은 후 간장과 물을 넣어 졸인다.
- 감자가 익으면 물엿과 고춧가루를 넣고 조금 더 졸여서 참기름으로 마무리한다.
7. 시래기 볶음
- 재료: 말린 시래기 100g, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1큰술
- 레시피:
- 시래기를 물에 불려 삶은 후 물기를 짠다.
- 팬에 참기름을 두르고 마늘을 볶은 후 시래기를 넣어 볶는다.
- 간장과 고춧가루로 간을 맞춘 후 약불에서 5분간 더 볶는다.
8. 콩자반
- 재료: 검은콩 200g, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1작은술
- 레시피:
- 검은콩을 3~4시간 불린다.
- 냄비에 콩을 넣고 물을 부어 중불에서 익힌다.
- 콩이 익으면 간장과 설탕을 넣고 약불에서 조린다.
- 물엿과 참기름을 넣고 한 번 더 졸여 완성한다.
9. 미역줄기 볶음
- 재료: 미역줄기 200g, 다진 마늘 1작은술, 들기름 1큰술, 소금 약간, 깨 1큰술
- 레시피:
- 미역줄기를 물에 헹군 후 데친다.
- 팬에 들기름을 두르고 마늘을 볶아 향을 낸다.
- 미역줄기를 넣고 소금으로 간을 맞춰 볶는다.
- 깨를 뿌려 마무리한다.
10. 버섯 장조림
- 재료: 표고버섯 200g, 간장 3큰술, 물엿 2큰술, 마늘 1작은술, 청양고추 1개
- 레시피:
- 표고버섯을 얇게 썬다.
- 냄비에 간장, 물엿, 마늘을 넣고 끓인다.
- 버섯과 썬 청양고추를 넣고 중불에서 조린다.
- 양념이 버섯에 스며들면 불을 끄고 식힌다.
이 레시피들은 마트나 시장에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 간단하게 만들 수 있어, 바쁜 일상 속에서도 맛있고 건강한 밑반찬을 즐길 수 있습니다! 더이상 미루지 말고 지금 바로 밑반찬을 만들어 보시기 바라겠습니다!
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